お知らせ/ブログ | 刺身や旬の料理と日本酒が楽しめる居酒屋「酒処おかめ2」

カラスミ作り始めました🙋🏻‍♀️

三大珍味であるカラスミ💛

みなさん食べた事ありますか❓

ネトっとした食感と旨味と程よい塩気がたまらなくお酒に合う1品なのですが、そんなカラスミを手作りしちゃいます👏🏻

工程は

①大将が丁寧に血抜きします🩸

②塩漬け🧂

③塩抜き(今回は景虎という日本酒🍶に漬ました)

④干す

完成までにはまだ時間⏱がかかりますが、

完成したらまたお知らせ致しますので、ワクワクしながらお待ちください♪♪