今日は山形県産カモ 2023.07.06 今日は張り切って山形県産の鴨のホルモン🦆を仕入れてきました❣️ 砂ずり、レバー、心臓🫀、おたふく(リンパ腺のことで人間がおたふく風邪をひくとリンパ腺が腫れることからこう呼ばれるようになったらしい！👨🎓🔎） それらを仲良く一緒に煮ちゃいます🍲 我ながら上出来👍🏻 鳥のホルモンと違って出汁にもかもの脂が溶けだして旨みが最っ高🤩 さらにさらに、そのカモ🦆の濃厚な旨みの上にぶどう山椒の爽やかな香り🍃がアクセントになってオカワリしたくなるに違いない！それほど自信がありますよ🐜 前へ 一覧へ戻る 次へ
